전통에서 미래로: 한국 토종 슈퍼푸드와 글로벌 웰빙 트렌드의 만남
목차서론: 슈퍼푸드 열풍과 한국의 기회한국 전통 슈퍼푸드의 과학적 가치발효식품: 김치, 된장, 청국장해조류: 김, 미역, 다시마약용작물: 인삼, 도라지, 오미자글로벌 슈퍼푸드와의 비교퀴노아 vs 잡곡치아씨드 vs 들깨아사이베리 vs 오미자한국 슈퍼푸드의 세계화 사례와 산업적 가능성웰빙·비건·친환경 트렌드와의 접목결론: 미래 푸드 산업의 핵심 전략1. 서론: 슈퍼푸드 열풍과 한국의 기회21세기 식품 산업의 핵심 키워드는 ‘건강’과 ‘지속가능성’입니다. 글로벌 시장에서 슈퍼푸드는 단순한 유행을 넘어, 과학적으로 검증된 영양적 효능을 기반으로 소비자들에게 선택되고 있습니다. 블루베리, 치아씨드, 아보카도 등이 대표적이지만, 한국에도 이미 수천 년 전부터 먹어온 토종 슈퍼푸드가 존재합니다. 발효식품과 약용작물,..
2025. 9. 3.